Zin om eens wat anders op tafel te zetten? Deze gevulde avocado's zijn gezond, snel gemaakt en je kunt eindeloos variëren.
| Ingrediënten voor 2 avocado's |
|---|
| 2 Eetrijpe avocado's |
| 1 Vleestomaat |
| Een klein blokje feta |
| 2 Eetlepels cranberry pitten |
| Handje bieslook |
| Handje Koriander |
| 1 Eetlepel olijfolie |
| Een snufje gemalen zwarte peper |
| Een snufje grof zeezout |
Bereidingswijze
- Snij de avocado's doormidden en verwijder de pit
- Hol de avocado's uit en bewaar de inhoud. Probeer niet te dicht langs de rand te gaan.
- Snij de tomaat in kleine stukjes, hak de bieslook en koriander fijn en prak de feta kaas in grove stukjes.
- Meng het vruchtvlees van de avocado, de olijfolie, de cranberry pitten, de koriander, de bieslook, de tomaat en de fetakaas door elkaar.
- Breng op smaakt met peper en zout
- Vul de uitgeholde avocado's met het mengsel en serveer
Eet smakelijk!